【歲時禮俗】清明吃春捲的典故

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   春捲,臺灣民間習稱為「潤餅」,在華人地區久已為普遍的美食小吃;在市場或夜市裡常見賣春捲的攤子,鋪子上擺了滿坑滿谷的餡料,如:豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔,還有豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等,老闆把這些冷卻的餡料放在薄薄的麵皮上,技巧的「捲」成圓筒狀,連同一小碗柴魚湯奉到您面前,這就是好吃的春捲了。   

 

吃春捲的習俗,據史料記載有一個感人的故事:

   在春秋時的晉國,有一個清廉的官吏介子推,有一年晉國發生內亂,有人要謀害大公子重耳,另立小公子申生繼承王位,消息被介子推知道後,就急忙連夜護送重耳離開了晉國。雖然在外面流亡的日子相當艱苦,介子推還是毫無怨言的照顧重耳;有一天重耳一行人在山裡迷了路,好幾天找不到東西吃,重耳決望的嘆了一口氣說:「我餓死了事小,只怕晉國的百姓沒有好日子過了。」介子推一聽,想到重耳雖然在落難當中,仍然沒忘掉自己的子民,將來一定是一個賢明的君王,於是就下決心全力輔佐重耳登上王位,於是介子推從自己的腿上割下一塊肉,煮熟了給重耳吃,重耳事後知道了感動得流下眼淚說:「我怎樣才能報答你呢?」介子推回答說:「我不求公子回報,只望記得今日割肉事君的一片忠心,日後多關心百姓,做一個清明的國君。」

 

   重耳流亡了十九年才回國即位,史稱晉文公。流亡期間跟隨他的隨從一一得到封賞,介子推認為文王的成功出於天意,不願居功,便跑到棉山隱居起來。文王派人到處找,他都避不見面,這時有人獻計放火燒山,孝順的介子推一定會背著母親跑出來的,沒想到大火燒了三天三夜,卻發現介子推抱著一棵大柳樹,讓大火活活燒死了。

 

   晉文公抱著介子推屍體痛哭,發現介子推身後樹洞裡,藏了一片衣襟,上面用血寫著幾行字:

 

割肉奉君盡丹心,但願主公常清明;

柳下做鬼終不見,強似伴君做諫臣;

倘若主公心有我,憶我之時常自醒;

臣在九泉心無愧,勤政清明復清明。

 

   晉文公看完之後將這片衣襟收入衣袖中,作為自己的座右銘。後人為了紀念介子推的忠心,便在清明節的前兩天嚴禁煙火,只吃冷粥乾餅,此即所謂的「寒食」,演變至今就是現在的吃春捲的習俗了。

 

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