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(一)一般家庭

《1.在哪裡拜》

(1)神明與袓先於廳堂神案祭祀。

(2)拜天公則朝門口或陽台口,於牆上安裝可插香之小盒。

(3)清明節至袓先的墳上祭拜。

(4)七夕在門前或庭院中祭拜七娘媽

(5)中元普渡須於屋外舉行,不可將孤魂野鬼引進室內。

(6)中秋節在庭院裡或陽台上拜月亮。

(7)尾迓除了在廳堂拜土地公外,並於後門拜地基主。

 

《2.準備哪些東西》

(1)平時

每天早上先向袓先及神明各奉三杯茶,早晚並向神明、袓先、天公各燒三柱香或一柱香祭拜皆可。另有一說為:拜神明三柱香,拜袓先兩柱香,拜鬼一柱香。

 

(2)農曆每月初一、十五

初一、十五拜天神,日間擇吉時祭拜,準備鮮花、茶、酒(新開瓶的才可)、四種水果(忌用芭樂、蕃茄 ),以及壽金、刈金、土地公金(即福金)三種金紙,也可另增大幅壽金(即尺寸較大,面額高之壽金)以示隆重。

 

(3)節令

《一月一日》-元旦 「開正」,要把供桌墊高分為上桌和下桌,上桌供奉素食及年糕、茶酒、四果、香燭等祭拜主神,下桌則準備鹹粿、牲醴等葷食祭拜從神。牲醴又分三牲及五牲,三牲為:豬、雞、魚,五牲為:豬、雞、鴨(鵝)、魚、卵,端視隆重與否及方便而採用。元旦所使用的金紙則為:壽金、刈金、土地公金、大幅壽金、天金(即天公金)。

《一月四日》-接神必須以牲醴、果品、甜料迎接,所使用的金紙為:壽金、刈金、土地公金、大幅壽金、天金。

《一月九日》-「天公生」即是玉皇大帝的生日,從凌晨起,祭拜到凌晨四點才結束。拜天公和開正一樣要分上下桌,上桌擺五果六齋、紮紅繩的麵線、清茶三杯:下桌則擺三牲五醴和紅龜粿。所使用的金紙為:壽金、刈金、土地公金、大幅壽金、天金。

《一月十五》-天官、地官、水官合稱三官大帝,元宵節,即上元節,拜的是天官,是日要以三牲、水果來祭拜,猶如過年,因為俗稱元宵節為「小過年」,是為過年節慶的尾聲。元宵節要吃「圓仔」, 即元宵圓來慶祝,並有猜燈謎、賽花燈等活動,鹽水一地更有「放蜂炮」比賽。祭拜時所燒的金紙為壽金、刈金、土地公金及天金。

《清  明》-清明節祭掃袓墳必須準備菜飯(十一碗 )、筷子、茶酒、香燭、牲醴、紅粿、紅龜粿、丁粿、黑豆米糕等糕點,以及春乾(類似魷魚的一種海鮮乾貨)等,燒香祭拜完後即燒刈金、大銀、小銀給袓先,並且撒許多小銀在墳上以供孤魂野鬼花用。墳墓通常都是由土地公看守,所祭拜的牲醴、糕點、春乾等,是要請土地公多多照顧袓墳,而撒小銀則是給孤魂野鬼的小費,請其不要來打擾袓先。墳墓上方及四周勿忘以小石壓佈一些「壓墓紙」(即掛紙),以示修補袓墳之意。

《五月五日》-端午節須在門口掛菖浦(可驅魔)及艾草 (可驅蟲),大人喝雄黃酒,小孩身上掛香包,全家人包粽子團聚。這一天拜的是袓先,準備水果及三牲,燒一些刈金、大銀。

《七月一日》-「鬼月」的第一天,即是「 開鬼門」,陰間開始放假,孤魂野鬼都到人間來找東西吃。鬼魂喜歡吃肉,要準備一些豐盛的飯菜反牲醴,以及香燭、酒,燒一些大銀、小銀、巾衣給他們。大銀原本是祭拜袓先才燒的,但一般為表盛重及敬意,普渡也燒大銀。

《七月七日》-七夕拜的是「七娘媽」,即是織女星。這天傍晚要供奉油飯、肉酒(麻油雞酒或者豬肉煮酒皆可)、圓仔花及花粉(胭脂粉),以及壽金、刈金祭拜之。

《七月十五》-這天是中元節,祀地官,同時也是鬼月的「 七月半」,早上拜地官(天 神),中午過後普渡(鬼魂),要分兩次拜。祀地官時準備的是鮮花素果,以及壽金、刈金、福金(土地公金)、天金( 天公 金),清晨子時就要拜,中午過後另備豐盛菜餚牲醴,香燭水酒,燒些大銀、小銀、巾衣,給好兄弟花用。

《七月三十》-關鬼門,大致上和七月一日開鬼門相同。

《八月十五》-中秋節拜月亮,要在月出之前,準備柚子、紅柿等水果以反月餅,燒一些壽金、刈金、福金、天金祭拜。

《九月九日》-重陽節拜袓先,除了三牲外,有心人可加上四果,以表隆重,使用的紙錢為刈金、大銀、小銀。

《十月十五》-祀水官,是為下元節,必須準備素果及壽金、刈金、福金、天金祭拜。

《冬  至》-大約在陽曆十二月廿二或廿三日,預告著過年的來臨。這一天清晨除了用三碗「清圓」(沒包餡料的水煮圓仔)及三牲祭拜袓先,同時也要以水果拜天神。準備的紙錢包括壽金、福金、天金、刈金、大銀、小銀,祈求歲末平安。

《十二月十六》-尾迓是土地公在一年中的最後一個生日,為了答謝土地公一年來的照顧,要以三牲加水果,以及壽金、刈金、土地公金、大幅壽金祭拜,晚上家人團聚吃「潤餅捲」。也有人在這一天準備五味飯(即 菜飯),及刈金、小銀祭地基主,但習俗各有不同,亦可省略之。

《十二月二十四》-「送神」儀式也是很隆重的,大清早就得準備牲醴果品、壽金、刈金、福金、天金送神上天,然後「清屯」,開始年終大掃除,將神像及案桌清潔一番,並清除香爐內的香灰。

《十二月二十九(或三十)》-除夕是一年之終,全家團圓吃年夜飯,門口貼上新的門聯、門神,晚上熬夜「守 歲」,是一年中和元旦開正同等重要的節慶。這一天拜的是袓先,準備水果香燭及牲醴拜之,通常還會換上大型的紅色對燭,所使用的金紙為刈金、大銀。

 

(4)袓先祭日冥誕  

每逢三代之內的袓先之祭日和冥誕,都得比照祭祀袓先之方法,準備牲禮、茶酒、大銀、刈金、香燭予以祭拜,即使是認養之養父、養袓父,也要以此禮膜拜,以表追思。

 

(5)安太歲  

查閱黃曆,若正逢太歲星君之年,必須用紅紙寫上值年太歲星君的姓名,於正月中之吉日吉時,準備四果清茶香燭,將紅紙安奉在案桌之上,每月逢十五日奉拜,則可逢凶化吉。若家中未設神案,可至正統寺廟裡求安太歲,點光明燈。

 

(二)公司行號

1.在哪裡拜

(1)初二、十六、開工、一年三節

若公司設有神案則於神案祭拜,若無則於大門口擺桌向外祭拜。

(2)七月  

鬼月普渡,必須在屋外拜,不可引進門。

(3)地基主  

須在廚房或後門拜。

2.準備哪些東西

(1)初二、十六  

平時拜土地公,準備四果及香燭、水酒即可,金紙使用的是壽金、刈金、土地公金;若想顯示隆重及敬意,也可多備三牲,但若不方便則免。十二月十六尾迓時,除了拜拜,還得宴請公司同仁,並將菜餚中的雞頭轉向欲開除之員工。

(2)開工  

正月初五開工時,和平時一樣以四果為主,三牲則隨個人意願準備,金紙則使用壽金、大幅壽金、刈金、福金(土地公金)、天金。原本開工須燃放鞭炮,但近年來因環保及安全顧慮,改以播放錄音帶或取消。

(3)一年三節

春 節-公司行號多於除夕前一、兩天就放假,開工日後才上班,故春節大多是老闆於除夕前或除夕當日舉行祭拜,同樣準備四果、水酒、香燭,及壽金、刈金、土地公金、天金,由於祭拜供品不得重覆使用,須考量若加買三牲會否造成帶回家吃不完(因家中另有祭拜品)之窘境。

端午節-大致和初二、十六所準備之物品相同。

中秋節-須拜月餅及柚子、紅柿等水果,燒壽金、刈金、土地公金。

(4)七月

準備一些三牲或肉品,香燭水酒齊備,燒大量的大銀、小銀、巾衣給好兄弟,即可保平安。

(5)地基主

地基主並非天神,和好兄弟一樣嗜吃肉品,準備妥飯菜肉品,香燭水酒,燒一些刈金、小銀給他們花用。

 

(三)特殊行業

1.建築營造業  

開工破土時,要拜的是行業神(魯班)、土地公、以及老大公、好兄弟、地基主,因為行業神可以保技術上的順利,土地公是管區,必須要先照會一聲,而動工驚擾了「在地」的老大公、好兄弟、地基主,所以都要拜。行業神和土地公可以一起拜,準備四果及素食、糕品、鮮花、香燭,水酒不可少,金紙準備壽金、刈金、福金、天金、大幅壽金;老大公、好兄弟、地基主則需另拜一次,肉品三牲是必備的,紙錢則需刈金、大銀、小銀、巾衣。拜完後,要將工具插到地上,或做鋤土、堆土的動作,表示奠基,還要用榔頭在東西南北方向各敲幾下,表示開工。

 

2.影劇業  

電影圈或電視劇開鏡主要拜的是好兄弟,祈求他們別來搗蛋,可以平安順利地開鏡。拜好兄弟要如七月普渡般地豐盛,肉品三牲、水果、香燭、水酒都要齊全,大銀小銀和巾衣多燒一些。

 

3.醫院  

在太平間的死角陰暗處,通常都設有一簡單的案桌,天天祭拜死去的亡靈;除了燒香燭外,若要燒紙錢,則準備巾衣、小銀。

 

4.色情行業  

拜小鬼或其他非正神的陰靈,必需準備牲醴,也可外加水果,燒多一些小銀,或加燒一些大銀以表升級及重視。記得要在屋外拜,勿招惹入門。

 

5.劇場  

在劇場舞台中央擺一案桌,上置一杯生米,以供插香,準備些飯菜或糕餅乾糧,在舞台上向東南西北四方燒香禮拜,將香插上後,由每位演出及工作者分食一口供品,以保搭台演出全程平安。由於劇場內不得焚燒紙錢,故可省略。

 

(四)意外狀況  

要在出事地點立即燒些小銀,讓亡者一路上帶著花用,才不會被欺負,並撒一些小銀在現場;若是自己親人,則可加燒些大銀以表慎重。除了燒金紙還要燒香拜拜,告知亡者他已經死亡的事實,並找道士來招魂,領亡靈回來,才不會變成遊魂。

 

(五)結婚

1.議婚

提八字-即使是戀愛結婚,也要在形式上找個媒人去提親,將男女雙方的農曆生日日期(即生辰八字)合對過後,一併放在神案上,三天之內不得有不吉利之事發生。比手指辦-八字沒問題後,即由媒人通知女方量一下新娘手指規格,準備去買訂婚戒指了。

 

2.送定  

送定就是訂婚儀式,擇定吉日後男方於當日送來一些聘金、禮餅及金飾、衣料、酒、肉等聘禮給女方,而女方則要回贈十二樣禮品給男方,並且設筵席款待眾親友,以及發放禮餅。儀式中還須讓新娘坐在正廳中央的椅子上,面向門外,由男方長輩或者新郎為她戴上戒指。現代有很多人結婚都省掉了訂婚的過程,直接舉行西式婚禮,在婚禮上如同西方人般,由新郎新娘互相戴上戒指。

 

3.迎娶  

在婚禮的前一夜必須先「安床」拜床母,祭祀袓先、家神與天公。拜床母要用一碗雞酒及竹飯,燒刈金;而祭祀袓先、家神與天公,則需隆重地以三牲四果加壽金、刈金、福金、天金來祭拜。古時在「送定」和「迎娶」之間,原來還有一個「完聘」的步驟,但現多已省略,和訂婚禮或者婚禮一併舉行,省去許多麻煩。甚至普日男女雙方的「成年禮」,也都挪到婚禮的前一天舉行,拜天公以告示雙方已成年之事實。  

 

婚禮的當天或者前三天,女方要送嫁妝過來男家,叫做「迎嫁妝」。婚禮時辰一到,新郎要偕同媒人以及六或八人的隊伍(伴郎伴娘)到女方家裡迎娶,新郎一到,新娘就要立刻拜袓先(拜袓先燒的是刈金及大銀 ),然後叩別父母,感謝父母養育之恩。當新娘離開家門時,娘家就準備一碗水潑出門外,表示嫁出去的女兒潑出去的水,從此女兒已是夫家人,要好好相夫教子侍奉公婆,不許再回頭。新娘上車時,車上必須安置一個畫了八卦的米飾(避邪用),同時綁一根青竹(表示新娘貞節 ),青竹尾端綁一塊豬肉(避「白虎神」)。到了男方家,新娘由一個小孩子捧「雙柑」請她出車門,新郎趨前迎新娘,由一位「全幅婆」(即父母、公婆、夫婿、子女健在的中年婦女)扶著新娘下車,並高舉著八卦米篩在新娘頭頂,引著新娘「過米篩」, 並且跨過一個小炭火爐,才能進夫家門。現代有許多人以一把傘代替八卦米篩,雖然不合典故,卻也方便許多。進了夫家門廳,新娘即隨新郎一同拜天公、拜家神以及拜袓先,準備的東西為三牲四果、壽金、刈金、土地公金、大幅壽金、天金、大銀等。拜完了即可向新郎父母一鞠躬,正式成為夫家的一份子,然後進洞房。洞房之後的晚宴以及鬧洞房,是大家所熟悉的,盡情歡樂,就不拘泥規矩了。

 

4.作客  

在婚禮的隔天或數天後(各地習俗均不同,更有人立即上路度蜜月,需等蜜月結束後),新郎要陪新娘回娘家「作客」,娘家準備酒席款待新郎及親友。新婚夫妻則帶著「領路雞」一對,有頭尾的甘蔗兩株,表示和娘家之關係不斷,且婚姻生活甜蜜。

 

(六)生日

 

1.祝壽  

前一篇所提由五十歲到百歲的「大生日」,傳統上都要在家裡大宴賓客,並由子孫向壽星行三跪九叩之禮。當日要準備四果、五牲、紅龜粿,以及壽金、刈金、土地公金、大幅壽金、天金、大銀等金紙,來祭祀天公、家神與祖先。出嫁的女兒要送壽星豬腳、麵線、蛋、衣服、戒指和紅包。在請客的宴席上,菜餚必須包括豬腳、麵線(吃時忌諱中間打斷)、紅蛋、紅龜粿。

 

2.度膵  

在古代,嬰兒能養育到一週歲已屬不易,算是度過了人生第一個關卡,值得大事慶賀,於是就要宴請賓客,祭祀家神與祖先。準備的金紙為壽金、刈金、土地公金及大銀。做週歲時主人要準備紅龜、紅蛋等贈送親友,外祖父母要贈送外孫紅龜、豬腳、麵線、帽子、衣服、鞋子、金牌、戒指等;是日也有人為小孩擺下各種物件讓小孩「抓週」,預卜其日後的事業傾向。

 

3.成年禮  

成年禮就是「冠笄禮」, 通常選擇在十六歲那年的「註生娘娘」誕辰舉行(農曆三月二十日),後來都習慣將成年禮併到結婚前一天才舉行,依照拜天公之禮,準備壽金、刈金、天公金祭拜。

 

4.做三十歲  

「三十而立」之日,娘家要預備全雞、豬腳、麵線、蛋及衣服,為女婿及女兒做生日,祝賀他們過了二十九歲的關口。三十歲正是兒女尚年幼,最需要父母的時候,所以才會特別重視。

 

(七)喪葬

1.臨終

(1)搬舖  

台灣民間習俗相信人若死在床上,會沖犯了「床母」,靈魂將留在床上不得超生,所以要在臨終時就將病重者自床上移往大廳,稱為「搬舖」。「搬舖」亦有男女之分,男左女右,左邊叫「正 寢」,右邊叫「內 寢」。倘若臨終者的父母尚健在,就要注意不能搬往正廳,而要移至「護龍」,但現代建築沒有「護龍」,就只能將就省略。大廳上的神案此時要用布覆蓋起來,因為人死是不潔的,不可冒犯神明。當臨終者死亡後,要為死者換上壽衣,以白布覆屍,在死者的腳尾供奉一碗「腳尾飯」,飯上放一顆鴨蛋,再插上一雙筷子,點燃一盞蠟燭來為死者照亮前往陰府的路;並且要燒香,再焚燒一些大銀小銀,叫做「腳尾錢」, 給死者帶往陰府當路費。接著要請道士用白布寫上死者的姓名及死亡的年月日,供奉在大廳一角,叫做「豎魂帛」。亦須請道士製作「引魂旛」,為死者誦經「開魂路」,才能順利赴陰司報到。

 

(2)暴死  

在外地發生意外而暴死的家屬,以及末出嫁即去世的單身女郎,不可將其遺體搬入大廳,也不能在大廳舉行喪禮,只能將遺體從廚房的後門搬入,或者移往殯儀館暫時保存。

 

(3)早夭  

末成年而夭折的小孩,並不舉行搬舖儀式,只在房中的床前地上舖一草席,將小孩搬到草席上安置。

 

2.入殮

人死之後的二十四小時之內,要請道士挑選時辰,將屍體納入棺木之內,叫做「入殮」。入殮時,喪家要準備十二種菜碗於納棺之前祭祀死者,以表告別;同時由道士用麻繩一頭綁住死者手腕,另一頭由家人握著,道士一面唸經,一面拿刀割斷麻繩,表示生者與死者從此斷絕往來之意,稱為「割鬮」儀式。然後進行蓋棺「封釘」,棺木「封釘」要對五支釘,每封一釘,道士就唸一句吉語,在場的家屬遺族必須每一句都回答「有喔!」,內容如下:

 

「一點東方甲乙木,子孫代代居福祿。」 「有喔!」

「二點南方丙丁火,千孫代代得家伙。」 「有喔!」

「三點西方庚辛金,子孫代代發萬金。」 「有喔!」

「四點北方壬癸水,千孫代代大富貴。」 「有喔!」

「五點中央戌己土,子孫壽元如彭租。」 「有喔!」

 

入殮之後,家人便開始服喪,喪宅門上也要貼上訃告,聲明家中有喪事,稱為「發喪」。

 

3.做旬  

人死之後七天內還不知道自己已成靈魂,到了第七日的午夜發現時,才會回到家裡號哭,依依不捨地和親人離別。「頭旬」就是死後七日的第一次「做 旬」,往後每七日就要再做一次旬,總共七七四十九天做七次旬;但因喪事不取雙數,第二、四、六的小旬奠祭通常從略。民間為了節省時間,也有人從「頭旬」之後就以六天為一旬,故七旬做下來實際只有四十三天,但八十歲以上的老人去世,一定要以四十九天為「七旬」。也有的有錢人家較講究,「七旬」之後還做到「九旬」、「十一旬」,除了氣派之外,也是表示捨不得逝者,表現出孝心和思念。在「做旬」期間,要在「魂帛」靈前早晚供上一碗飯菜並上香,稱為「孝飯」,一直供到「除靈」。頭旬過後,三旬叫做「查某子旬」,由女兒為亡父母「做功德」(請人誦經),五旬和七旬則是「做尾日」, 除了「做功德」之外,晚上還要「圍庫錢」並且焚燒「靈厝」。做完七旬後(或者滿百日後)就要「除靈」,撤掉靈桌,並丟棄魂帛和香爐,且將亡靈的牌位安置在袓先牌位旁,待一午後「合爐」之時,即可將神主牌納入袓先行列中受子孫的永遠祭祀。除靈之後,喪家可換穿一般衣服,不必再服喪,並且可以前往寺廟進香,帶「孝」也由「粗孝」改為「幼孝」,一直到合爐之後,就可以脫下。

 

4.出殯  

出殯就是「出 山」,由和尚或道士來主持,擇日師父選好吉日良時後,先是「轉棺」(移棺木出廳外),由道士誦經,全體親友奠祭,再由道士指引喪家親族繞棺木三圈,最後木絞棺「發 引」。棺木出門時,若門上貼有門神則要取下或遮起來,以便讓亡者的靈魂出得了大門。「發 引」至墳地「落葬」之後,喪家還要豎靈到百日,每天早晚也要向亡靈「叫起叫睏」。

 

5.完墳  

墳墓建造完成時,要舉行「完墳謝土」的儀式,感謝土地公對亡者的照應,祭拜的物品和掃墓相同,也別忘了在拜土地公和先人之餘,燒些小銀給那些鬼魂鄰居賄賂賄賂,請好兄弟們別打擾我們

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